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咖啡社团活动:让每个人的价值如咖啡香气般四溢升华

 

咖啡社团活动:让每个人的价值如咖啡香气般四溢升华

 

5月12日,我校学生咖啡社团在咖啡实训室组织了“带你揭开冷萃咖啡的神秘面纱”体验活动,特别邀请来自君客休闲餐饮技术培训中心的专业咖啡师董鹏飞指导教学,作为我校思政工作团队本学年的合作方,高荣居民区党总支的10余名居委党员代表和咖啡社团成员们一起参与了本次学生社团活动。

 

这几年,兴起一种新的咖啡做法,叫做冷萃咖啡(Cold Brew Coffee),身边的时髦小青年没有不趋之若鹜的。什么是冷萃咖啡呢?带着好奇与疑问,董鹏飞带领社员一起揭开冷萃咖啡的神秘面纱。董老师解释道:“冷萃咖啡本质上是一种预制咖啡,把咖啡粉放在室温的水中泡620个小时(取决于配方),泡制出能够用水稀释、加冰售卖的浓缩液。因为放弃了冲泡需要的高温,所以必须增加泡制的时间。”咖啡豆品种的不同,咖啡豆烘焙度和加工方式的不同,泡制水温的不同,都会对咖啡萃取原液的口味有所影响。活动中,董老师现场让大家品鉴了几种不同烘焙度的咖啡豆所萃取的原液,更直观的让大家感受了冷萃咖啡的风味,由于未用高温,咖啡豆中的单宁酸等成分溶解很少,口味非常顺滑,有的口感清爽明亮带有水果花香风味,有的醇厚浓郁略带有坚果风味。

大家反响热烈,社员们纷纷表示收获了很多,不仅自己咖啡的基础知识和品鉴方式有了更深一步的了解,也愿意把今天学到的咖啡小知识带回去与家人和朋友分享。高荣居民区党总支书记稽燕菲表示:“很开心参与到静安业大咖啡社团体验活动中,在活动中不仅学到了咖啡文化知识,还一次性品尝到了多种咖啡的不同口感,我平时对咖啡感觉平平,这次活动点燃了我的兴趣,希望以后多与静安业大合作,一起组织开展不同形式的活动。”


咖啡,作为世界三大饮料之一,现在不仅仅受到白领们的追捧,也越来越受到各年龄层各工种人群的喜爱,喝咖啡已不仅仅是一种生活情趣更是一种健康的生活态度。咖啡社团本着“让每个人的价值如咖啡香气般四溢升华”的宗旨,本次活动从了解咖啡豆原料的加工到品尝冷萃咖啡,一步步揭开冷萃咖啡的神秘面纱,在多元文化的熏陶中彰显新静安品位,提升人文素养和海派文化,为建设精致校园文化添上浓墨重彩的一笔。

思政团队 唐旻华

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